|
|
Lamskoteletten Met Abrikozenolie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 lamsrib(6 beentjes)* 2 eetl abrikozenolie of andere goede olie)* lamsvleeskruiden* 2 gedroogde abrikozen*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de abrikozen zeer fijn tot moes, vermeng ze met de olie en voeg naar smaak lamsvleeskruiden toe. Laat dit even op elkaar inwerken en roer regelmatig. Masseer vervolgens het lamsvlees in met dit oliemengsel. Laat het vlees ca 30 min afgedekt buiten de koelkast marineren. Verwarm een anti aanbakpan even voor op een hoog vuur. Zet daarna het vuur op halve stand. Leg het lamsvlees voorzichtig in de pan; deze is op temperatuur wanneer het vlees zachtjes sist. Bak het vlees in ca 16 min mooi rose. Keer het vlees met een vleestang regelmatig. Snijd er daarna 6 koteletjes van en dresseer ze op de borden.
|
|
|